Permis d'exploitation / Recyclage / FOAD
Le permis d’exploitation est valable 10 ans.
Notre équipe vous conseille
Est-ce la bonne formation pour vous ?
Votre objectif, votre niveau, votre financement : notre équipe vérifie avec vous que cette formation vous correspond, ou vous oriente vers celle qui vous conviendra mieux.
- Pour qui
- Exploitants d’établissements ayant obtenu le permis d’exploitation il y a 10 ans ou justifiant de l’exploitation d’une licence durant au moins 10 années consécutives.
- Prérequis
Exploitation d’une licence durant 10 années consécutives ou renouvellement du permis au bout de 10 ans.
- Durée
- 7 h · 1 jour
En bref
Ce que vous saurez faire
- Actualiser ses connaissances du cadre législatif et réglementaire.
- Revoir les conditions d’ouverture et d’exploitation selon les licences.
- Intégrer les évolutions récentes de la réglementation.
- Appliquer les règles de santé publique, de sécurité et d’hygiène.
- Renouveler son permis d’exploitation pour 10 ans.
Programme
Permis d'exploitation - Recyclage
01Cadre législatif et réglementaire
- Code de la santé publique et guide des débits de boissons
- Autorités administratives et police administrative
- Responsabilités de l’exploitant ; fermetures administratives et judiciaires
- Évolutions réglementaires des dernières années
02Conditions d’ouverture
- Groupes de boissons, boissons interdites et types de licences
- Conditions de nationalité et autres conditions d’exploitation
03Obligations d’exploitation
- Vente d’alcool, protection des mineurs, ivresse publique, vente à emporter et livraison
- Tabac et vapotage
- Lutte contre les discriminations et les violences sexistes et sexuelles
- Lutte contre le bruit ; stupéfiants
- Accessibilité et sécurité des personnes et des biens
04Réglementations locales
- Horaires, terrasses, hygiène et propreté
05Évaluation et délivrance
- Test final de 30 questions corrigé immédiatement
- Délivrance de l’attestation de mise à jour des connaissances, valable 10 ans
Prochaines sessions
Les dates peuvent s'adapter : en individuel, la formation démarre quand vous êtes prêt(e).
- 30 novembre 2026
- 14 décembre 2026
Financer cette formation
Selon votre situation, tout ou partie de la formation peut être pris en charge. Notre équipe vérifie vos droits avec vous.
Votre employeur (OPCO), France Travail, la Région ou un financement personnel peuvent prendre en charge cette formation.
Notre équipe identifie la bonne solution et monte le dossier avec vous.
Informations pratiques
- Type de reconnaissance
- Attestation de fin de formation
- Accessibilité
- Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite (PMR) et aux personnes en situation de handicap (PSH).
Référent handicap : Bénédicte Guilloteau, benedicte@mandyben.com
Fiche mise à jour le 29 octobre 2026
En savoir plus sur cette formation
Le permis d’exploitation est valable 10 ans. Pour le prolonger, l’exploitant doit suivre une formation de mise à jour des connaissances de 7 heures, qui actualise la réglementation des débits de boissons et des restaurants. Formation proposée en e-learning, à distance ou en présentiel. Public : exploitants dont le permis arrive à échéance ou exploitant une licence depuis 10 ans. Prérequis : être titulaire du permis d’exploitation ou exploiter une licence depuis 10 années consécutives.
Objectifs :
• Actualiser ses connaissances du cadre législatif et réglementaire.
• Revoir les conditions d’ouverture et d’exploitation selon les licences.
• Intégrer les évolutions récentes de la réglementation.
• Appliquer les règles de santé publique, de sécurité et d’hygiène.
• Renouveler son permis d’exploitation pour 10 ans.
Cadre législatif et réglementaire
• Code de la santé publique et guide des débits de boissons
• Autorités administratives et police administrative
• Responsabilités de l’exploitant ; fermetures administratives et judiciaires
• Évolutions réglementaires des dernières années
Conditions d’ouverture
• Groupes de boissons, boissons interdites et types de licences
• Conditions de nationalité et autres conditions d’exploitation
Obligations d’exploitation
• Vente d’alcool, protection des mineurs, ivresse publique, vente à emporter et livraison
• Tabac et vapotage
• Lutte contre les discriminations et les violences sexistes et sexuelles
• Lutte contre le bruit ; stupéfiants
• Accessibilité et sécurité des personnes et des biens
Réglementations locales
• Horaires, terrasses, hygiène et propreté
Évaluation et délivrance
• Test final de 30 questions corrigé immédiatement
• Délivrance de l’attestation de mise à jour des connaissances, valable 10 ans
Avis
Ils sont passés par là. Des stagiaires.
J'ai pu créer ma boutique en ligne et réaliser des ventes en lançant ma marque :-)
Ce stage m'a permis de tester plusieurs appareils photo, et de me mettre en situation pour mieux comprendre les problématiques.
Les explications claires et bien ciblées ont permis à notre collaborateur à la fois de se former et de rectifier ses procédures. Objectif atteint donc et nous en remercions le formateur.
Je vous confirme que la formation s’est excellemment bien déroulée. Le contenu était très intéressant et devrait m’apporter beaucoup dans mon travail à venir. J’en profite pour vous féliciter sur le choix de vos formateurs, le formateur fait preuve d’une grande pédagogie et d’une extrême gentillesse.
Questions fréquentes
Le SST doit-il être renouvelé ?
Oui, le certificat de sauveteur secouriste du travail se maintient par un recyclage (MAC SST) tous les 24 mois.
Pouvez-vous former dans nos locaux ?
Oui, la plupart des formations sécurité sont réalisées en intra-entreprise.
La formation HACCP est-elle obligatoire en restauration ?
Oui, au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire est requise dans les établissements de restauration commerciale.
Qui doit passer l'habilitation électrique ?
Toute personne intervenant sur ou à proximité d'installations électriques, électricien ou non électricien, selon le niveau d'habilitation.
Où se déroulent les formations ?
Dans nos locaux au 146 rue Paradis, à Marseille (6e), dans vos locaux pour les formations intra-entreprise, ou à distance en visio, en direct avec le formateur. Les modalités possibles sont indiquées sur chaque fiche.
Pas sûr(e) d'être fait(e) pour ça ?
Chacun sa façon d'atteindre son objectif. Notre équipe vous rappelle pour trouver la formation et le financement adaptés à votre situation.
- QualiopiOrganisme certifié
- 1 780personnes formées en 2026
- 98 %de satisfaction
- Depuis 2006à Marseille, 146 rue Paradis